把桂皮花椒和八角捞出去，把肉条也捞出来，锅里加盐，把早上一直在北炕灶头上炖着的酸菜用盆端出来倒进骨汤里，灶下小火，盖上盖子。
小伟妈和王婶，嘎子妈这会儿已经灌好了血肠，交给嘎子爸去煮，嘎子妈过来拿起煮烂的肋边五花肉，趁着热劲儿切成大薄片儿码到盆子里。
小伟妈和王婶继续灌肠子，肉肠和蛋肠。
嘎子妈切完了肉片洗了墩子开始切配菜。
四婶儿把北灶的锅刷干净，烧开水煮心肝脾胃和大肠，心和肝只煮一半，另一半要用来爆炒。肠和肚就算要炒也是等煮熟了以后，生炒是不行的。
排骨今天是不做的，猪头猪蹄烫净了毛洗出来，和肘子排骨一起用绳子穿起来挂到屋檐下，这就是放进了冰箱了，十几分钟就冻的梆梆的。
嘎子爸煮血肠。清水下锅，什么也不放，小心别粘到锅底上就行了，等水开了要不停的用凉水点，不然会煮爆。不只是血肠，所有灌的肠子都是这样。
等锅里的血肠飘起来，用筷子尖扎一下不冒浆也就是熟了，捞出来放到一边。
小伟过去拿起菜刀切。血肠要切成大斜片儿，切的时候另一只手要提着点儿，刀是来回走而不是直上直下，这样才能切的光滑，才能成片。
屋里三个电饭锅骨嘟骨嘟冒着热气。
等所有的灌肠煮出来，心肝肚肠都起了锅改好刀，也就差不多到了中午了，四叔和小伟爸洗了手收拾干净身上，出去请客。
这是去请村子里年纪大的人，年轻的喊一嗓子就行了，爱来不来。
等小伟爸和四叔请了村里的几个老人过来，这边已经开始炒菜了。整个院子连四周都是炒肉煮肉的香味儿，一个村的孩子和狗都围在院子四周和大门口。
四婶走到炖骨头的大锅边上揭开锅盖看了一眼，加了小半盆切碎的葱花蒜末进去搅了搅，又加了些盐和味jīng，把切好的五花肉片往里一倒，用勺子把肉片铺开，然后把切好的血肠铺散在肉片上，一大锅杀猪菜就弄好了。
锅盖一开，一股白气带着肉香冲向四周，围着的孩子们全都在不停的咽口水。狗群也在sāo动。
嘎子妈端着煮熟切碎的肺子还有肉渣边角肚头**筋什么的，出了院子往雪地上一扬，一群狗就扑过去开抢。
“都回家拿盆去，等着喂呀？”
孩子们一轰而散，一个一个像小兔子似的往家跑，有个小丫头跑不快的就开始哭。
嘎子妈说：“丫蛋啊，不急，等着你。撒冷的去。”
小红问：“不急还怎么撒冷的？”换来嘎子婶迎面一巴掌。
四叔说：“村里可有年头没这么热闹喽，我记着上一次还是八一年，村里分了一次羊肉，是吧七叔？我记着那会你是队长来着。”
七叔牙都要掉没了，白惨惨的山羊胡，听四叔说
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